De här frallorna bakade jag i lördags för att ta ta med som proviant till en filmkväll. Scott Pilgrim vs. the world, te och havrefrallor visade sig vara en riktigt lyckad kombo.

3 dl havregryn
1/2 dl linfrön
1 dl havrekli

Rosta i en långpanna i ugnen, 200 grader, 7 min.

3 dl grahamsmjöl
2 dl fint rågmjöl
1 liter hett vatten

Blanda mjölet med havregrynsmixen i en bunke och häll på hett vatten. Ta ut surdegen ur kylen och låt stå på ett dragfritt ställe med bunken över natten.

1 dl vatten
25 gram jäst
8 dl vetemjöl special
2 msk sirap
2 dl rågsurdeg
2 msk salt

Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda i surdeg, sirap och mixen från dagen före. Häll i mjölet lite eftersom samtidigt som du kör assistenten. Det blir en ganska tung och svårknådad deg. Knåda degeni 25 min. Tillsätt salt 2 msk salt och knåda ytterligare 5 min. Låt degen vila i 40 min. Forma tre rullar av degen och skär i 15-20 bitar. Låt jäsa på plåt i 1 1/2 timme. pensla bröden med uppvispat ägg och strö på solroskärnor. Grädda på 250 grader 12-15 min. ha gärna en långpanna i botten som du häller lite vatten på när du sätter in bröden i ugnen.

/S